烧茄子绝妙吃法大公开，让你家的茄子鲜嫩入味超好吃！

想要做出鲜嫩入味、超级好吃的烧茄子，其实并不难，关键在于掌握几个绝妙的吃法技巧。首先，选材非常关键，最好选用肉质肥厚、颜色紫红的茄子，这样的茄子更加鲜嫩。其次，在处理茄子时，不要直接切块，而是先在茄子表面划上几刀，然后放入盐水中浸泡10分钟，这样可以使茄子更加吸水，吃起来更加爽脆。接着，在炒制过程中，一定要先将茄子油炸至表皮微黄，这样不仅可以去除茄子的苦涩味，还能让茄子更加酥脆。最后，调味时要注意火候，先大火快速煸炒，再加入适量的生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀即可。这样制作出来的烧茄子，不仅色泽诱人，而且口感鲜嫩，味道浓郁，绝对让你家的烧茄子成为餐桌上的明星菜品！