家常泥鳅这样做又香又嫩超简单一看就会的视频教程

大家好！今天分享一个超级简单又美味的家常菜——泥鳅。这道菜不仅做法简单，而且泥鳅鲜嫩可口，香气扑鼻，非常适合家庭聚餐。下面，我将一步步教大家如何制作这道美味的泥鳅。

首先，我们需要准备新鲜的泥鳅。将泥鳅买回家后，先将它们放入盆中，加入一些盐和醋，轻轻搅拌，让泥鳅自行排出内脏和泥腥味。大约10分钟后，用流水将泥鳅冲洗干净，沥干水分备用。

接下来，我们将准备配料。主要需要准备蒜末、姜末、葱花、辣椒（根据个人口味）、生抽、老抽、料酒、糖和盐。将这些配料切好备用。

热锅冷油，将泥鳅放入锅中，用中火煎至两面金黄，注意火候不要太大，以免泥鳅皮破裂。煎好的泥鳅盛出备用。

锅中留底油，加入蒜末、姜末和辣椒爆香，然后倒入煎好的泥鳅，快速翻炒均匀。接着，加入生抽、老抽、料酒、糖和盐，继续翻炒，让泥鳅充分吸收调料的味道。

最后，加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮5分钟，让泥鳅更加入味。出锅前，撒上葱花，翻炒均匀即可。

这样一道香嫩美味的泥鳅就制作完成了！这道菜不仅口感鲜嫩，而且营养价值丰富，非常适合家人食用。大家不妨试试看，相信一定会爱上这道美味的家常菜！