白灼秋葵的正宗做法

一份清新简易的佳肴

秋葵 250克

蒜瓣 3个

酱油 1汤匙

食盐 1汤匙

细砂糖 半汤匙

清水 2汤匙

干红辣椒 适量

步骤详解：

1. 清洗秋葵后，进行焯水处理。在水中加入少许盐和几滴油，确保秋葵焯水后颜色不会变。

2. 将焯好水的秋葵捞出，过凉水后沥干。

3. 把蒜瓣切末，干红辣椒剪成细丝备用。

4. 准备调味汁：将酱油、盐、细砂糖和清水混合，搅拌均匀后备用。

5. 在锅中加入适量的油，油热后放入蒜末，翻炒出香味。

6. 倒入调好的酱汁，煮至沸腾。

7. 将煮好的酱汁均匀地浇在秋葵上，最后撒上一些干红辣椒段作为装饰。

酱汁的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢甜味或咸味的朋友可以适量增减调料的用量。

秋葵的保健功效：

1. 增强体力与肾功能：秋葵具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的效果。它被赞誉为适宜的营养保健蔬菜，并享有“植物”的美誉。对于青壮年和运动员来说，秋葵有助于消除疲劳，迅速恢复体力。

2. 替代咖啡：秋葵的种子炒熟磨碎后，可以作为咖啡的替代品。

3. 护胃养胃：秋葵具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡的作用。它还能保护皮肤和胃，防止便秘，因此被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

秋葵的花、种子、根均可入，对治疗恶疮、痈疖有一定的疗效。但需注意，秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人应适量食用。