番茄排骨家常做法超简单，味道好到停不下来！

番茄排骨是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，让人一吃就停不下来。首先，准备新鲜的番茄和排骨。将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血沫，捞出沥干。番茄洗净，切成小块备用。

接着，热锅凉油，放入姜片、葱段炒香，再加入排骨翻炒至表面微焦。加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨上色。然后加入番茄块，翻炒至番茄出汁。

加入适量的水，没过排骨即可，大火烧开后转小火炖煮约30分钟，期间可以适当调味，加入盐、糖、鸡精等。炖至排骨软烂，汤汁浓稠，最后撒上葱花，即可出锅。

这道菜的关键在于番茄的酸甜和排骨的鲜美相互融合，炖煮过程中要不断翻炒，避免粘锅。成品色泽红亮，口感酸甜可口，排骨软烂入味，汤汁浓郁，是一道非常下饭的佳肴。