芹菜烧肉这样做，香而不腻超好吃！

芹菜烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口感香而不腻，深受大家喜爱。下面我将为您详细介绍芹菜烧肉的做法，让您也能轻松在家做出这道美味佳肴。

首先，准备主要食材：五花肉500克，芹菜300克，生姜几片，大蒜几瓣，葱一根。此外，还需要一些调味料，如生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精等。

1. 五花肉切块，放入冷水中，加入几片姜和适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出五花肉，洗净备用。

2. 芹菜洗净，去除叶子和硬梗，留下嫩梗切成段。

3. 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。

4. 热锅凉油，放入五花肉煸炒至出油，加入生姜、大蒜炒香。

5. 加入适量生抽、老抽上色，加入少许糖提鲜，翻炒均匀。

6. 倒入适量热水，水量没过五花肉即可，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。

7. 加入芹菜段，继续炖煮约5分钟，直到芹菜变软。

8. 调入适量盐和鸡精，翻炒均匀，炖至汤汁收紧。

9. 最后加入葱段，翻炒几下，出锅即可。

这道芹菜烧肉的做法简单易学，关键在于火候的掌握和调味的平衡。五花肉煸炒至出油后，加入调味料炖煮，再加入芹菜，既能保持芹菜的清脆口感，又能让肉味充分融入其中。最后加入葱段，增添香气，使整道菜更加美味。希望您也能尝试一下，享受这道香而不腻的芹菜烧肉！