银鱼怎么做好吃法大全

作者：唐家的味道笔记

用料：

银鱼干 120克

鲜嫩韭菜 350克

料酒 8克

生抽 6克

老抽 4克

食盐 7克

胡椒粉 少许

玉米淀粉 5克

独子蒜 一颗

食用油 适量

香油 数滴

做法步骤：

1、银鱼干清水洗净，提前浸泡一小时。之后再次清洗沥干水分备用。

2、韭菜洗净，切成约一寸长的段。独子蒜切片备用。

3、热锅冷油，油温五成热时放入蒜片爆香。随后加入银鱼翻炒至微金。

4、倒入料酒、生抽、老抽调味上色，撒上胡椒粉提鲜去腥。小火翻炒均匀。避免火候过大以免炒焦。这个过程持续大约两至三分钟。