白木耳如何炖出胶状

大家好，欢迎来到我的频道，我是美食小达人闪闪。今天我要教大家制作一道美味又养生的甜品——冰糖雪梨炖银耳。接下来，我会分享一些实用的技巧，让大家熬制的银耳羹更加，口感更佳。制作过程简单又快捷，节省大家的时间，赶紧跟我学习一下吧！

我们将银耳放入冷水中浸泡一个小时，泡发后去掉根部的硬部分，并剪成小块。记住，一定要用冷水泡发银耳，这样才能保持它的脆嫩口感，如果用热水泡，可能会使银耳过于绵软，并且不易熬出胶质。

接下来，我们将雪梨去皮并去掉梨核，切成片状放在碗中备用。为了增加汤的香气和口感，我们需要准备30颗冰糖、适量的桂花酱以及适量的米酒。雪梨和桂花的加入，会使炖出的汤更加香甜且口感丰富。

在锅中加入足够的水，将凉水的银耳下锅，待水煮沸后，加入雪梨、冰糖和桂花。煮沸后撇去浮沫，然后转小火炖煮一个小时。制作银耳羹一定要有耐心，慢慢炖煮才能充分提取其中的胶原蛋白，使羹更加滋养。

在出锅前倒入米酒，搅拌均匀即可享用。这道冰糖银耳炖雪梨完成了，非常适合女性朋友食用，具有滋补养颜的功效，让人喝完感觉全身舒畅。喜欢的小伙伴们赶快在家试试吧！