蒸汤圆用开水还是凉水？其实用开水更好，能快速熟透，口感Q弹不粘锅，新手也能轻松搞定。

在制作蒸汤圆时，选择水的温度确实是一个影响最终口感和操作便捷性的关键因素。根据实际经验和建议，使用开水来蒸汤圆是更优的选择。这是因为开水具有较高的温度，能够迅速传递热量给汤圆，从而加快熟透的过程。当汤圆放入已经沸腾的锅中时，均匀的高温环境有助于汤圆内外同时受热，确保其能够快速熟透，避免因温度不够而导致的生馅问题。

此外，用开水蒸汤圆还有助于保持汤圆的Q弹口感。高温使得汤圆的糯米皮能够瞬间糊化，形成紧致而有弹性的外皮，这样蒸出来的汤圆不仅口感更好，而且不容易粘锅。相比之下，如果使用凉水或温水，不仅需要更长的时间来让汤圆熟透，还可能导致外皮因受热不均而变得软烂，失去Q弹的特质。

对于新手来说，用开水蒸汤圆也更加容易操作。新手往往缺乏经验，难以准确控制蒸制的火候和时间。而使用开水可以大大降低操作难度，因为无论何时放入汤圆，都能依靠持续沸腾的水快速熟透，减少了因火候掌握不当而导致的失败风险。因此，对于追求快速、便捷和理想口感的蒸汤圆制作，推荐使用开水。