想学花生猪骨汤怎么煮吗？超详细的做法大公开！

好的，没问题！下面为您奉上超详细的花生猪骨汤做法：

想学花生猪骨汤怎么煮吗？这可是一道非常滋补养生、口感顺滑的家常汤品。下面为您大公开超详细的做法，保证您轻松学会！

【食材准备】

1. 猪骨： 500克左右，建议选用筒骨或者脊骨，带些肉和骨髓的更佳。猪脊骨汤味更清甜。

2. 花生米： 50-80克，最好选用带红衣的花生，红衣有补血作用。如果是干花生，需提前浸泡；如果是新鲜花生，可以稍微冲洗一下。

3. 生姜： 3-4片，去皮切片或拍散，用于去腥。

4. 料酒： 1-2汤匙，用于焯水去腥。

5. 葱： 1-2根，用于焯水。

6. 盐： 适量，最后调味。

7. （可选）其他食材： 如红枣几颗（去核）、枸杞一小把（最后放入）、玉米1根（切段）、胡萝卜1根（切块），增加风味和营养。

【详细步骤】

1. 猪骨处理： 将猪骨洗净。冷水下锅，加入几片生姜和1汤匙料酒。大火烧开，煮沸约3-5分钟，撇去浮沫。捞出猪骨，用温水冲洗干净表面的血沫。这一步是去除猪骨腥味的关键。

2. 准备花生： 如果是干花生，提前至少4小时，甚至隔夜浸泡，直到花生米充分泡发变软。新鲜花生则清洗干净即可。

3. 开始炖煮： 将洗净的猪骨放入炖锅（砂锅、电压力锅或普通汤锅均可）。加入足量的冷水，水量要一次加足，没过猪骨，因为炖煮过程中水分会蒸发。放入处理好的花生米、姜片。

4. 选择炖法：

砂锅/慢炖锅： 盖上锅盖，大火烧开后转小火，慢炖至少2-3小时，时间越长汤味越浓郁。如果使用电压力锅，上汽后压30-40分钟即可。

普通汤锅： 大火烧开后转小火，撇去偶尔出现的浮沫，盖上锅盖（留一点缝隙防止溢锅），保持微沸状态慢炖2-3小时。

5. 加入其他食材（可选）： 在猪骨炖至七八成熟时（大约1.5小时后），可以加入玉米段、胡萝卜块、去核红枣等。如果加枸杞，在最后15-20分钟放入即可，久煮会破坏营养。

6. 调味： 炖煮时间差不多时，关火，根据个人口味加入适量的盐调味。因为花生本身有甜味，所以盐不要放太多。

7. 完成： 搅拌均匀，即可盛出享用。热气腾腾的花生猪骨汤，喝下去暖暖的，非常舒服。

【小贴士】

猪骨焯水是必不可少的步骤，能有效去除腥味和杂质。

喜欢更清甜的汤，可以选择猪脊骨。

浸泡花生可以缩短炖煮时间，也能让花生口感更好。

炖汤时尽量用小火慢炖，锁住营养，汤味也更醇厚。

最后加盐调味时，尝一下味道，因为不同食材的咸度不同。

掌握了这些步骤和贴士，你就能轻松煮出美味滋补的花生猪骨汤了！快去试试吧！