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今天我要分享给大家一道脆皮五花肉的制作方法。这是一道制作烤肉的绝佳菜品，烤制出的五花肉皮脆，让人垂涎欲滴。让我们一起学习如何制作这道美味佳肴吧！

所需材料：

五花肉、孜然粉、辣椒粉、大蒜末、烧烤调料、五香粉、葱、白酒、盐、白醋、甜辣酱。

制作步骤：

将五花肉彻底清洗干净，用冷水下锅，加入白酒和葱段进行焯水处理。待锅内的水煮沸后，再煮5至10分钟，然后捞出五花肉。

接下来，将五花肉的皮朝上放置，使用竹签在其表面密集地扎上小孔。如果没有竹签，也可以使用叉子或刀尖代替，这样可以使猪皮在烤制后形成脆皮。

完成扎孔后，将五花肉翻面，用刀在其表面划上十字花刀，注意不要将皮切断。

接下来是腌料的调制：将孜然粉、辣椒粉、大蒜末、五香粉和烧烤调料混合搅拌均匀。

将调好的腌料均匀涂抹在五花肉的表面，除了猪皮外，每个部位都要涂抹均匀。涂抹完成后，将猪肉腌制10分钟。

取一张较大的锡箔纸，将五花肉包，只留下猪皮露在外面。

在猪皮上涂抹一层白醋，并撒上薄薄的盐。

将五花肉放入预热至150度的烤箱中，烤制1小时。烤制完成后取出，移除外部的锡箔纸。将五花肉放在新的锡箔纸上，再次放入烤箱，以230度的温度继续烤制1小时。

当表皮烤至酥脆时，即可取出。如果在烤制过程中担心五花肉过于干燥，可以用锡箔纸将其周围包裹起来。

按照原先切好的块状，将脆皮五花肉切开。搭配甜辣酱食用，既开胃又解腻。这道美味佳肴定会受到大家的喜爱，赶快尝试制作吧！