超全炖排骨汤秘籍，营养美味轻松get！

想要炖出营养美味、汤色奶白浓郁的超级排骨汤，其实并不难！掌握以下几个关键步骤，你就能轻松get一碗暖心暖胃的滋补好汤。

首先，选材是关键。最好选用带骨带皮的排骨，比如猪小排或肋排，这样的排骨肉嫩骨髓多，炖出来的汤才会更香浓。买回来的排骨，一定要先焯水。将排骨放入冷水中，加入几片姜和一点料酒，大火烧开后撇去浮沫，再捞出排骨清洗干净，这一步能有效去除排骨的腥味和血水。

接着，开始炖汤。将焯好水的排骨放入砂锅中（如果用普通锅也可以，但砂锅保温性好，炖出来的汤更醇厚），加入足量的清水，水量要一次加足，避免中途加水影响汤的口感。再加入姜片、葱段、料酒、一块拍破的姜、几粒花椒，以及一些玉米段、胡萝卜块、白萝卜块等蔬菜（这些蔬菜不仅能为汤增加风味，还能丰富营养）。大火烧开后转小火，慢炖至少1-1.5小时，直到排骨变得软烂，蔬菜熟透。

在炖汤的过程中，可以根据个人口味加入一些中药材来增强滋补效果，比如红枣、枸杞、黄芪、当归等，但要注意用量和搭配，避免过于滋补导致不适。

最后，加入盐和少量白胡椒粉调味即可关火。不要加太多盐，因为排骨和蔬菜本身已经有咸味了。撒上一些葱花或香菜点缀，一碗香气扑鼻、营养美味的超全炖排骨汤就完成了！

这样炖出来的排骨汤，不仅味道鲜美，而且营养价值高，适合全家老少食用。希望这些秘籍能帮助你轻松炖出好汤，享受健康美味！