炖排骨汤的做法大全

鲜美无比的番茄排骨汤

By 烹饪达人

排骨 650克

新鲜番茄 2个

姜片 少许

料酒 适量

花椒 少许

一、准备阶段

1. 将排骨仔细清洗干净。

2. 加入适量料酒焯水处理。

3. 捞出后，用清水冲洗掉浮沫。

4. 在番茄上划上十字花刀，浸入热水中，五分钟后轻松去皮。

5. 分割部分番茄，一部分切碎，另一部分切片备用。

6. 姜片和花椒准备好，待用。

二、烹饪步骤

7. 锅中加适量油，加热后放入排骨翻炒至两面微黄。

8. 加入姜片和花椒，继续翻炒，再加入料酒提香。

9. 倒入切碎的番茄，用锅铲轻轻压碎。

10. 加入适量盐调味，持续翻炒至均匀。

11. 加入热水，转大火炖煮2分钟。

12. 将所有材料倒入砂锅中，炖煮30分钟。

13. 30分钟后，加入切片番茄和适量盐，再炖煮十分钟即可出锅。

三、享用时刻

14. 开吃吧！鲜美滋味，令人陶醉。

以下为排骨汤的多种益处：

1. 补钙：排骨富含磷酸钙等成分，对幼儿和老人的骨骼发育极有益处。

2. 滋阴润燥：排骨汤有助于治疗热病伤津、消渴等症。

3. 补中益气：排骨汤具有补中益气的效果，适用于多种烹饪方式。

4. 滋养脾胃：合理食用排骨，可起到保健脾胃的作用。

5. 改善贫血：排骨中的血红素和半胱氨酸有助于改善缺铁性贫血。

6. 筋骨：排骨中的铁、锌等微量元素有助于筋骨。

7. 增强体力：排骨的肌氨酸成分可以增强体力，使人精力充沛。

9. 滋阴：中医认为排骨汤具有滋阴的功效，适用于男性和女性。