绿豆为啥老是煮不烂，试试这几招绝了！

绿豆煮不烂确实是个让很多人头疼的问题，但别担心，掌握几个小技巧就能轻松解决。首先，煮绿豆前一定要清洗干净，去掉杂质和坏豆。然后，最关键的一步是浸泡。将绿豆提前浸泡几个小时，最好是 overnight，这样能大大缩短煮制时间，让绿豆更容易烂开。如果时间紧张，至少也要浸泡2-3小时。浸泡后，记得换掉一部分水分，这样煮出来的绿豆更香。接下来，煮的时候加入一块小碱面或者几片姜，既能去腥，又能帮助绿豆更快烂开。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，期间注意观察，避免溢锅。最后，可以根据个人口味加入冰糖或红枣等食材一起煮，不仅口感更佳，营养也更丰富。试试这些方法，保证你的绿豆从此都能煮得烂烂的！