最正宗的蒜蓉粉丝扇贝做法

要制作这道美味佳肴，首先得准备哪些原材料呢？让我们一起看看制作蒜蓉粉丝蒸扇贝所需材料：

1. 新鲜扇贝：6只，新鲜越好。

2. 绿豆粉丝：一小捆，因其口感更佳。

3. 蒜蓉：适量，可根据个人口味增减。

4. 小米椒：适量，喜欢辣味的朋友可以添加。

5. 葱花：适量，用于最后的装饰。

6. 调料：包括蒸鱼豉油、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、料酒和鸡精。

接下来是制作这道菜的步骤：

1. 处理粉丝：将粉丝浸泡在温水中5至10分钟，直至稍微软化，然后盘成小块。

2. 调制蒜蓉酱：将大蒜剁成蒜末，加入小米椒碎（如喜欢辣味），浇上热油，使其蒜香味爆发。接着加入蒸鱼豉油、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、料酒和鸡精，搅拌均匀。

3. 准备扇贝：将扇贝清洗干净，去除沙囊和其他杂质。然后将泡好的粉丝放在扇贝壳上。

4. 蒸煮：将扇放在粉丝上，均匀铺上调制好的蒜蓉酱。然后将扇贝放入蒸锅，大火蒸6至8分钟。

5. 出锅装盘：蒸好后，撒上葱花，再淋上热油，使香味更浓郁。至此，一道色香味俱佳的蒜蓉粉丝蒸扇贝就完成了。

这道蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东的经典名菜，属于粤式海鲜蒸菜。它将蒜蓉的浓郁香味与扇贝的鲜嫩完美融合，再加上绿豆粉丝的清热解毒效果，让你在享受美食的也能感受到健康的呵护。菜品颜色鲜艳，口感丰富，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会。

制作小贴士：

1. 粉丝选择绿豆粉丝最佳，口感更顺滑。

2. 蒜蓉要多，油也要足够，以激发蒜香味。适量添加小米椒提味。

3. 蒸制时间不宜过长，以保持扇的鲜嫩口感。

4. 可根据个人口味调整调料，但建议少放老抽以保持菜品的色泽。

5. 最后撒上葱花不仅增加香味，还能使菜品更具吸引力。

本文来源于美食菜谱网。