煮西米别用开水，冷水下锅才能避免结块，口感更Q弹哦！

煮西米时，确实有一个常见的技巧需要注意：千万别用开水下锅！这是因为高温开水会让西米外层迅速糊化，内部却还没熟，容易导致西米结成一大团，影响口感。正确的方法是先用冷水将西米浸泡一段时间，让西米充分吸收水分变得软化一些，然后再慢慢加入温水或煮沸的水，并持续搅拌，防止它们粘在一起。等到西米煮至透明，没有硬芯时，再进行过冷水漂洗，去除表面多余的淀粉。这样做出来的西米，不仅不会结块，而且口感会更加Q弹爽滑，更加美味。所以记住，煮西米冷水下锅，耐心搅拌，才能获得最佳的食用体验哦！