西米用开水还是冷水煮

夏天来临，你最想品尝哪种甜品呢？我最钟爱的就是芒果西米露。其实，在奶茶店那十几块一份的芒果西米露，完全可以自己在家制作，成本仅需十元，而且分量十足，让你随心所欲地享受美食。

虽然芒果西米露和水果西米露的制作方法有些相似，但煮西米的技巧却是关键。许多人在制作过程中会遇到一些常见问题，比如是否需要清洗西米，为何西米总是煮烂或不够透明，以及制作好的西米如何储存等。今天，我就分享一下如何在家制作美味的水果西米露，并详细解答这些疑问。

我们来了解一下西米的制作原料和过程。西米，也被称为西谷米，是由棕科植物的木髓部经过一系列工序制成的淀粉类物质。西米不宜用水手洗，否则容易溶解。如果想让西米更卫生，可以在煮熟后用冷开水清洗。

接下来，我们来看看如何正确煮西米。煮西米的时间大约需要20-30分钟，期间水分会逐渐减少，西米会逐渐变大，所以水的量一定要多一些。一定要在水煮沸的状态下将西米下锅，避免使用冷水或温水。西米下锅后，要用铲子从锅底搅拌，以免西米粘锅。煮的过程中要观察西米内部的白芯变化，煮的时间越长，白芯会越小。大约煮30分钟后，关火并盖上锅盖焖煮15分钟，焖的过程中不需要开火。焖煮完成后，西米会变成透明状。

然后，就可以进行水果西米的DIY了。搭配自己喜欢的芒果或其他水果，加入纯牛奶或椰奶，放入冰箱冷藏。这样一道清爽的夏日甜品就完成了。

至于西米的储存方法，如果一次煮多了，可以用冷水冲洗掉表面的粘性物质，或者加入蜂蜜或浓糖浆拌匀，然后放入冰箱冷藏。储存时间最好在2-3天内，以免口感受影响。

以上就是夏日必备西米的制作方法。学会后，就可以轻松DIY出各种美味的甜品了。享受制作甜品的乐趣，让夏天更加美好！