学做正宗四川卤肉，超全做法大公开，手把手教你家常美味！

想要学习制作正宗四川卤肉，可以尝试以下超全做法，手把手教你家常美味！

首先，准备主要食材：猪肉500克（五花肉为佳），香料包括八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、花椒一小把、干辣椒5-6个、草果1颗、小茴香1小勺、丁香几粒、甘草1小块。调料有生抽50克、老抽30克、冰糖50克、盐适量、料酒30克、清水适量。

步骤一：将猪肉切成2厘米见方的大块，用开水焯水去腥，捞出清洗干净。

步骤二：锅中加入适量油，放入冰糖小火炒至融化呈琥珀色，加入猪肉块翻炒至表面微焦。

步骤三：放入所有香料翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒和清水（没过猪肉），大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时。

步骤四：炖至猪肉软烂入味，调入适量盐，收汁至浓稠即可出锅。

最后，将卤肉切块装盘，淋上浓郁的卤汁，即可享用美味的四川卤肉。记得卤肉可以卤制各种食材，如鸡蛋、豆腐、蔬菜等，根据个人口味灵活搭配。享受烹饪的乐趣，制作出属于你的家常美味吧！