猪肘子的做法大全

主料：猪前肘 1个

配料：详见后续步骤

想要制作一道美味的猪前肘菜肴吗？那就跟着我一起，一步步来探索吧！

步骤一：准备一个无骨猪肘。

步骤二：将猪肘上的毛发用火燎烧，再用水冲洗干净，如有需要，可以使用钢丝球辅助清洁。

步骤三：在锅中加入适量的水，放入猪肘，加入白醋、盐和料酒，用大火煮沸，撇去浮沫后捞出猪肘。

步骤四：你的猪肘已经准备就绪。

步骤五：为了使调料更容易渗透，你可以将猪肘划开，然后放入高压锅备用。

步骤六：开始准备配料。将葱段、姜片、八角、桂皮、香果、香叶和干辣椒备好。

步骤七：在锅中加入适量的油和冰糖，用小火慢慢熬化冰糖。

步骤八：待糖完全溶解变成红色时，加入一大碗开水。

步骤九：将准备好的葱段、姜片等配料放入锅中，加入适量的生抽、老抽、黄豆酱、盐和鸡精，然后用大火烧开。

步骤十：将烧开的调料倒入高压锅，确保水要没过猪肘。如果无法完全覆盖，可以像我一样将猪肘切块后再放入。

步骤十一：为了更好地入味，你可以将猪肘切成几块。虽然这样可能会让卖相稍差一些，但口感会更好。

步骤十二：根据个人口味选择肉/鸡档位和软糯程度，然后开始烹饪。

步骤十三：经过一段时间的烹饪，猪肘已经变得十分软糯可口。

步骤十四：看着这色香味俱佳的猪肘，是不是已经迫不及待想要品尝了呢？快盛出享用吧！