家常牛肉做法超简单好吃，轻松学会让家人赞不绝口！

家常牛肉做法超简单好吃，轻松学会让家人赞不绝口！这道菜的关键在于选对牛肉部位和掌握好调味。建议选用牛腩或者牛腱子，这些部位肉质有韧性，适合炖煮，能吸收各种香料和汤汁的香味。

首先，将牛肉切成块状，用冷水清洗干净，沥干水分。接着，在锅中加入适量清水，放入牛肉块，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛肉用清水冲洗干净，备用。这样可以去除牛肉的腥味。

然后，准备香料：生姜切片，大蒜拍碎，葱切段，八角、桂皮、香叶等根据个人口味适量添加。锅中加入适量油，放入生姜、大蒜炒香，再加入牛肉块翻炒至表面微焦。加入料酒、生抽、老抽、蚝油调味，倒入足够的热水（水要没过牛肉），大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时，直到牛肉变得软烂。

最后，加入盐、糖、胡椒粉等调味，炖至汤汁浓郁，撒上葱花即可出锅。这样炖出来的牛肉香而不腻，软烂入味，绝对能让家人赞不绝口！