想知道红烧鸭子怎么做才香吗？试试这个独家秘方！

想做出香气扑鼻的红烧鸭子？那一定要试试这个独家秘方！首先，选一只肉质紧实的鸭子，清洗干净后斩成块状。独家之处在于腌制环节：将鸭块用料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、姜片、葱段以及少许五香粉和香叶充分混合，腌制至少三小时，让每块鸭肉都吸饱调料的香味。

接下来是焯水，冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，去除鸭肉的腥味。捞出后，另起锅倒油，爆香葱姜蒜，放入鸭块煸炒至表面金黄。然后加入适量的老抽上色，倒入足量的开水（水要没过鸭块），放入八角、桂皮、香叶等香料，大火烧开后转小火慢炖。

独家秘方在于炖煮时加入一勺陈醋，能提升鸭肉的鲜美并解腻。大约炖煮一个半小时后，加入事先准备好的黄瓜丁、胡萝卜丁和青红椒块，继续炖至鸭肉酥烂，汤汁浓稠。最后撒上少许葱花和香菜，淋上热油，香气四溢的红烧鸭子就完成了！这道红烧鸭子色泽红亮，肉质酥烂，味道浓郁，绝对让你一吃就爱上！