茄子烧肉绝妙做法大公开，让你轻松在家做出餐厅级美味！

想要在家轻松复刻餐厅级的茄子烧肉美味，其实并不难！首先，选材非常关键，建议选用肥瘦相间的五花肉，这样烧出来的肉才会香而不腻，口感丰富。将五花肉切成厚片，用料酒、生抽、姜片腌制一下，可以去腥增香。

茄子的处理也很重要。将茄子切成滚刀块，可以稍微油炸一下，这样茄子更容易吸收肉汁，口感也会更加软糯。炸好的茄子捞出沥油，备用。

接下来，热锅凉油，将腌制好的五花肉下锅煸炒，炒出油分和香味。然后加入适量的老抽、生抽、冰糖，调味并炒出糖色。接着，倒入炸好的茄子，翻炒均匀，让茄子充分吸收肉汁。

最后，加入适量的水，没过茄子即可，大火烧开后转小火慢炖，让茄子更加入味。炖至汤汁浓稠，出锅前撒入葱花和蒜末，增加香气。这样一道色香味俱佳的茄子烧肉就完成了，绝对让你在家也能享受到餐厅级的美食！