芋头这样做简单又美味让你吃上瘾的秘诀大公开

芋头扣肉

材料：

1. 芋头 2个（中等大小）

2. 五花肉 500克

3. 姜 数片

4. 蒜 几瓣

5. 酱油 适量

6. 老抽 少许

7. 糖 少许

8. 料酒 适量

9. 水淀粉 适量

10. 食用油 适量

做法：

1. 将芋头去皮，切成约1厘米厚的片，放入蒸锅中大火蒸熟，取出放凉备用。

2. 五花肉切块，用开水焯一下去除血沫，捞出沥干水分。

3. 热锅加油，放入五花肉煎至两面微黄，加入姜片、蒜瓣炒香。

4. 加入适量的酱油、老抽、糖和料酒，翻炒均匀，让肉块上色并入味。

5. 倒入足够的热水（没过肉块），大火烧开后转小火慢炖，直至肉质。

6. 将蒸好的芋头铺在盘子底部，然后将炖好的肉块放在芋头上。

7. 另起锅，加水淀粉和少量水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，使汤汁稍微。

8. 将勾好的芡汁均匀地浇在芋头扣肉上，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 芋头选择时尽量挑选外皮光滑、无斑点的，这样蒸出来的芋头口感更佳。

2. 五花肉要选择带皮的，这样炖出的肉更加。

3. 调味料的比例可以根据个人口味调整，但酱油和糖是基本调味料。

4. 勾芡时要注意火候，避免芡汁过于影响口感。

这个芋头扣肉的做法简单易学，而且味道鲜美，非常适合家庭聚餐或节日餐桌。芋头本身的甜味与五花肉的油脂完美结合，让人吃了还想再吃。