教你几招红烧鱼，在家也能轻松搞定，简单又美味！

在家想要轻松搞定美味又下饭的红烧鱼吗？其实很简单！首先，选一条新鲜的鱼，比如鲈鱼或者草鱼，处理干净后，在鱼身上划几刀，方便入味。接着，用料酒、姜片和盐给鱼“去腥”，腌制约15分钟。准备一些配料：葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮等，可以根据自己的口味调整。热锅倒油，油热后把鱼两面煎至金黄，盛出备用。锅里留底油，放入葱姜蒜和香料炒香，再加入适量的生抽、老抽、糖和料酒，倒入适量的热水，放入煎好的鱼，大火烧开后转小火，炖煮15-20分钟，让鱼充分吸收汤汁。最后，转大火收汁，汤汁变得浓稠后，撒上葱花和蒜末，淋上热油，一道香喷喷的红烧鱼就完成了！整个过程简单易学，在家就能轻松享用美味佳肴！