红烧鱼做法家常简单做法大全

红烧鱼是一道深受人们喜爱的经典中式菜肴，其鲜美的口感和丰富的味道令人回味无穷。下面为您介绍家常简单做法大全中的红烧鱼做法：

所需材料：

新鲜鱼类（如鲤鱼、鲈鱼等）

葱姜蒜

料酒

生抽

老抽

冰糖

清水

食用油

盐

做法步骤：

1. 准备食材：将鱼清洗干净，去鳞去内脏，备用。葱姜蒜切末，备用。

2. 腌制鱼肉：在鱼身上均匀涂抹少量料酒和盐，腌制10-15分钟，以去腥味。

3. 炒制调料：热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入适量的生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。

4. 烹饪鱼肉：将腌制好的鱼放入锅中，煎至两面金黄，然后加入炒制好的调料。

5. 加水炖煮：加入适量清水，水量刚好没过鱼肉。大火烧开后，转小火慢炖20-30分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

6. 收汁出锅：炖煮过程中，适时鱼肉，避免粘锅。待汤汁收至时，即可出锅。

7. 装盘装饰：将红烧鱼盛入盘中，撒上一些葱花或香菜末作为装饰。

小贴士：

1. 选择新鲜的鱼类是制作红烧鱼的关键。

2. 烹饪过程中，可根据口味适量调整调料的用量。

3. 慢炖的时间越长，鱼肉越入味。

红烧鱼的家常简单做法就是这样，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。祝您烹饪愉快，享受美食！如果您还有其他问题，欢迎继续向我提问。