明太鱼炖豆腐，家常做法超简单，味道鲜美又暖心！

明太鱼炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，味道鲜美，而且具有暖心的效果。下面，我将为您介绍这道菜的家常做法。

首先，准备食材：明太鱼、豆腐、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉等。明太鱼是一种淡水鱼，肉质细嫩，味道鲜美。豆腐则选用嫩豆腐，口感更加滑嫩。

制作步骤如下：

1. 将明太鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，切成段或片状。

2. 豆腐切成小块，用开水焯烫一下，去除豆腥味。

3. 葱切段，姜切片，蒜拍碎。

4. 锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香。

5. 加入明太鱼段，煎至两面金黄。

6. 倒入适量的料酒、生抽，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，水量要没过鱼。

8. 大火烧开后，转小火炖煮10分钟左右。

9. 加入豆腐块，继续炖煮5分钟。

10. 调入盐、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀，炖至汤汁浓稠即可。

11. 出锅前撒上葱花，点缀一下。

明太鱼炖豆腐的做法非常简单，但味道却非常鲜美。明太鱼的肉质细嫩，豆腐的滑嫩，两者搭配在一起，口感极佳。而且，这道菜还具有一定的暖身效果，适合在寒冷的秋冬季节食用。希望您尝试一下这道美味又简单的家常菜！