清热下火的家常菜

山红豆糕

用料

山100克；红豆30克

做法

将山洗净后放入锅中蒸煮，注意火候不宜过大，蒸至表皮可以用筷子轻易穿透即可。接着，将蒸熟的山去皮，切段，并使用保鲜膜将其包裹并碾成山泥。红豆提前浸泡4~5个小时，然后放入锅中煮熟。在锅中加入适量的冷水和白糖，大火熬煮至汤汁产生粘性后，转为小火以防汤汁变苦。待糖份与汤汁均匀混合后，加入红豆不停翻炒直至每个红豆均匀地裹上糖分。把红豆与山泥混合，搅拌均勺后。可以用日常吃的果冻壳或其它模具塑型，如无模具可简单将其压成小饼状。将塑型好的山红豆糕放入蒸锅中蒸煮片刻即可。

山汁

用料

山；牛奶；开水；蜂蜜

做法

将山洗净、切断儿并蒸煮至软烂。去皮后切块放入榨汁机中，加入开水、鲜奶、蜂蜜，搅拌约1分钟即可饮用。

酱萝卜

用料

白萝卜；盐；白糖；生抽；白醋；纯净水

做法