疙瘩汤的10个简单做法

大家好，欢迎来到我第一美食的阿飞频道，这里有很多美味的家常菜供大家参考！今天我要给大家介绍的是一道地道的河南农家美食——疙瘩汤。

疙瘩汤是河南农家常见的饭菜之一，其口感韧性十足，富有弹力，汤汁鲜美，非常开胃。尤其是到了夏天，几乎每家每户都会做这款美味的午餐。传统的疙瘩汤制作需要将和好的面团放在水中饧上几个小时，但今天我要分享的这个版本，和面时不需要用水，而是用一种更有营养的食材来代替，只需用筷子搅一搅，就能做出劲道又营养的疙瘩汤。

下面，我就给大家详细介绍一下这款特别的疙瘩汤的做法。其实非常简单，只需要掌握一个小技巧，就能做出软滑又劲道的疙瘩汤，即使天天吃也不会腻。

【疙瘩汤制作教程】

1. 在面盆中加入200克面粉和2克食盐，增加面的筋性，然后搅拌均匀。

2. 打3个鸡蛋，搅拌均匀成蛋液。将蛋液倒入过滤勺中，同时用筷子搅拌，让蛋液与面粉结合，形成一个个的面疙瘩。

3. 这个疙瘩汤的特色在于不需要用水，蛋液的流动性较小，更方便裹上面粉形成面疙瘩，而且更加营养、劲道、易成型。

4. 锅内加入适量清水，将番茄切成丁，并用开水烫一下，这样更容易炒出汁水，让番茄汤更加鲜美。

5. 准备黄瓜、大葱、大蒜等配料，将它们切好备用。

6. 准备两个鸡蛋和一些食盐，搅拌均匀，用来制作蛋花。

7. 烧热锅后，先炒葱蒜，再倒入番茄丁翻炒，炒出红汁后，加入黄瓜翻炒，并加入食盐和鸡粉调味。

8. 倒入适量清水，煮沸后，将面疙瘩撒入锅中，轻轻搅拌，煮至面疙瘩熟透。

9. 将鸡蛋液筛入锅中，加入陈醋搅拌均匀。

10. 最后放入荆菜叶，加入香油搅拌后即可出锅。荆菜叶要在关火后再放，以保留其独特的清香味道。

这就是营养开胃的西红柿疙瘩汤的制作方法了。喜欢的朋友们不妨试试看，这款疙瘩汤软滑劲道，非常好吃。

关注阿飞，我会不断分享更多简单又实用的家常菜做法给大家。我们下期再见！