家常肉丝烧茄子这样做特好吃，简单又美味，赶紧试试吧！

家常肉丝烧茄子是一道非常受欢迎的快手菜，它的做法简单，味道却十分美味，非常适合家庭制作。首先，准备好所需的食材：茄子两根，猪肉100克，胡萝卜、青椒各半个，生姜、大蒜适量，还有生抽、老抽、蚝油、糖、盐、淀粉等调味料。

制作过程如下：将茄子切成条状，用盐腌制10分钟后沥干水分；猪肉切成细丝，加入生抽、老抽、蚝油、糖和淀粉抓匀腌制10分钟；胡萝卜、青椒切丝；生姜、大蒜切末。

热锅冷油，先将腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用；锅中再加油，爆香姜蒜末，加入胡萝卜丝和青椒丝快速翻炒，再加入炒好的肉丝，翻炒均匀。接着加入茄子，翻炒均匀，根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀至茄子熟透，汤汁收紧即可出锅。

这道家常肉丝烧茄子色泽鲜艳，口感丰富，既有茄子的软糯，又有肉丝的鲜香，还有蔬菜的清爽，是一道非常下饭的佳肴。赶紧动手试试吧！