泡好的糯米的做法大全

糯糁珍馐，宴席上的香饽饽

糯米，作为人们餐桌上的常见主食，因其细腻的口感，深得广大食客的喜爱。它不仅营养丰富，还有着补虚、补血、健脾暖胃等功效。其做法多种多样，甚至可以酿成美酒。今日，我将与大家分享一款糯米的新奇做法，其口感软糯鲜香，定能满足全家的味蕾。

所需材料：糯米、胡萝卜、榨菜丝、前腿肉、生姜、大蒜、香菇、料酒、调味盐、蚝油、胡椒粉、老抽、生抽、香油以及香葱。

【详细步骤】

第一步：预先将300克糯米浸泡于清水中直至其饱满。随后，将其洗净并控干水分，摆放在蒸帘上。均匀摊开后，用筷子在糯米中轻轻扎几个洞，便于熟透。接着，盖上盖子，以大火蒸约30分钟。

第二步：胡萝卜洗净后切片再切丝，最后切丁。榨菜丝也切成小丁。前腿肉同样处理，分别将肥瘦部分分开。姜蒜切碎，香菇切丁。所有材料均准备就绪，待用。

第三步：热锅加油，先将肥肉丁炒出油脂，再加入瘦肉丁炒至变色。随后加入料酒、姜蒜末，并用老抽调色。接着，将胡萝卜丁、榨菜丁和香菇丁一同翻炒均匀，加入适量盐和蚝油提味。炒熟后装盘待用。

第四步：糯米已经蒸熟，取出放入碗中。加入香油、胡椒粉、生抽和老抽进行调味。将准备好的香葱末加入，用一次性手套将其抓拌均匀。

第五步：取一平底盘，铺上保鲜膜。放上糯米饭，用手轻压使其紧实一些。然后将其按扁，放上炒好的馅料。用糯米将馅料包裹起来，利用保鲜膜协助将糯米团塑形并压实。如此，我们的糯米饭团便大功告成。