想知道昂公鱼炖蛋怎么做又鲜又嫩，这里分享独家秘诀，简单易学！

想知道昂公鱼炖蛋怎么做又鲜又嫩，这里分享独家秘诀，简单易学！首先，要选用新鲜的昂公鱼，去鳞去内脏后切成小块。独家秘诀在于鱼的处理：用料酒、姜片和少许盐腌制10分钟，这样不仅能去腥，还能让鱼肉更加鲜嫩。接着，在碗中打入三个鸡蛋，加入适量的清水和少许盐，用筷子充分打散，确保蛋液均匀。

将处理好的鱼块轻轻放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。然后，慢慢倒入蛋液，用勺子轻轻推动，让蛋和鱼充分融合。继续小火炖煮5分钟，直到蛋凝固但仍然嫩滑。最后，撒上葱花，淋上少许香油，即可出锅享用。

这个方法的关键在于火候的控制和鱼的腌制，简单易学，保证鱼肉鲜嫩，蛋香四溢，让你一尝难忘！