学会这招正宗酸豆角腌制方法，爽脆开胃，简单易学！

酸豆角是很多人喜爱的家常小菜，爽脆开胃，制作起来也相对简单。下面就来分享一个正宗的酸豆角腌制方法，让你轻松在家做出美味佳肴。

首先，准备好新鲜的豆角。选择豆角时，最好挑选条形匀称、颜色鲜绿的豆角，这样的豆角口感更好。将豆角洗净后，切成大约3厘米左右的段，然后放入沸水中焯烫一下，大约2-3分钟即可。焯烫的目的是为了去除豆角中的苦涩味，并使其更加爽脆。

接下来，将焯烫好的豆角捞出，放入凉水中过凉，然后沥干水分。这个步骤很重要，因为豆角表面水分过多会影响腌制效果。

然后，准备腌料。在小盆中倒入适量的食盐、白糖、醋和少量白酒。白酒可以起到杀菌和提香的作用。将腌料与豆角充分混合均匀，确保每根豆角都裹上腌料。

最后，将混合好的豆角放入干净的密封罐中，放入冰箱冷藏腌制。一般来说，腌制3-5天左右即可食用。腌制的時間越长，酸豆角的口感越佳，但也要注意不要腌制时间过长，以免豆角变得过于软烂。

这就是正宗的酸豆角腌制方法，简单易学，制作出来的酸豆角爽脆开胃，非常适合作为佐餐小菜。快试试吧，让你的餐桌增添一道美味佳肴！