新手学做馒头超简单教程，手把手教你轻松搞定，小白也能秒变面点高手！

太棒了！想学做馒头，小白也能轻松上手！下面这个超简单教程，手把手教你，保证你秒变面点高手！

新手学做馒头超简单教程：手把手教你轻松搞定！

【所需材料】

中筋面粉：300克

干酵母：3克 （约一小勺）

温水：约150毫升 （不烫手为宜）

白糖：10克 （增加甜味和帮助发酵）

盐：1克 （提升风味）

食用油：适量 （可选，增加筋性和口感）

【所需工具】

大碗（用于和面）

面板或操作台

橡皮刮刀

打蛋器或筷子

面膜或湿布

蒸锅

【制作步骤】

1. 准备工作：

干酵母放入一个小碗中，加入温水（约35℃左右，不烫手为宜），搅拌均匀。可以加入一点白糖，帮助酵母更快激活。静置5-10分钟，会看到酵母水表面出现泡沫，说明酵母已经激活好了。

2. 和面：

在大碗中，倒入面粉，加入盐。用筷子或打蛋器搅拌，让盐均匀分布在面粉中。

倒入激活好的酵母水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。

开始用手揉面。如果太干，可以少量多次地添加一点点温水。揉面直到面团表面光滑，不粘手，达到“三光”：面光、盆光、手光。这个过程大约需要10-15分钟。

3. 第一次发酵（醒面）：

将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜或者湿布。

放在温暖的地方（比如烤箱内开启发酵功能，或暖气旁）进行发酵。发酵到原来的1.5-2倍大，用手指蘸点面粉，在面团中间戳个洞，洞口不回缩，就表示发酵好了。这个过程大约需要1小时左右，根据温度不同会有差异。

4. 排气和分割：

发酵好的面团取出来，在面板上轻轻按压排气（把里面的大气泡揉掉），不要揉得太死。

将排气好的面团搓成长条，分成大小均匀的小剂子（每个约50-60克）。

将小剂子放在面板上，用湿布盖住，稍微松弛5-10分钟。

5. 搓馒头：

取一个松弛好的小剂子，放在面板上，用两手拇指向前推，其余四指向下按，一边推一边揉，搓成光滑的馒头形状。顶部可以搓尖一些，或者做成圆顶都可以。

6. 二次发酵：

将搓好的馒头排放在铺了烘焙纸的蒸屉上，要保持一定的间距，不要挤在一起。

再次盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行二次发酵。发酵到体积明显变大，约是原来的1.1-1.2倍大即可。这个过程大约需要15-20分钟。

7. 蒸馒头：

蒸锅中加入足量的水，大火烧开。

水开后，将发酵好的馒头放入蒸锅，盖上盖子。

保持中大火蒸15-20分钟。

蒸好后，不要立刻打开盖子，焖3-5分钟再开盖，防止馒头因为温差突然遇冷而回缩。

【小贴士】

温水不要太烫，手摸起来温温的最好。

揉面要耐心，多揉一会儿，面团筋性更好，馒头口感也更暄软。

发酵是关键，温度要适宜，发酵不足馒头会发硬，发酵过度会酸。

二次发酵也很重要，决定了馒头的最终大小和口感。

蒸的时候一定要水开后再放馒头，蒸好后焖一会儿再开盖。

怎么样？这个教程是不是超级简单？跟着步骤一步步来，你一定能做出又白又暄软的馒头！多练习几次，你绝对能从新手秒变面点高手！快动手试试吧！祝你成功！