想知道肉末酱最地道做法？跟我来，保准你学会！

想知道肉末酱最地道做法？跟我来，保准你学会！首先，选肉是关键，最好选用猪绞肉，肥瘦比例大约3:7，这样炒出来的肉末酱才会香而不腻。将绞肉放入碗中，加入少许生抽、老抽、料酒、白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟让肉末入味。

接着，热锅冷油，将腌制好的肉末放入锅中，用中火炒至肉末变色，期间可以加入少许葱花增香。然后，加入适量的蒜末和姜末，继续翻炒出香味。接下来，加入适量的番茄酱或者新鲜番茄，翻炒均匀，让番茄的酸甜味充分融入肉末中。

待番茄炒至软烂，汤汁稍微收浓时，加入适量的水淀粉勾芡，使酱汁更加浓稠。最后，撒上一些葱花和香菜，翻炒均匀即可出锅。这样制作出来的肉末酱，色泽红亮，味道鲜美，绝对地道！