新鲜牛肉怎么做牛肉干

牛肉干的家庭自制之道

牛肉富含高蛋白，是孩子们生长不可或缺的食材。它的脂肪含量较低，能有效预防肥胖和心血管疾病。与其他肉类相比，牛肉中的铁、锌、钙等微量元素以及烟酸含量更为丰富。尽管卤牛肉不太受孩子们欢迎，但这款自制的牛肉干却能让大人孩子都喜欢，简单又美味！

食材清单：

牛肉 500克

辣椒粉 适量（根据个人口味）

花椒粉 适量

十三香 适量

孜然粉 适量

黑胡椒粉 适量

料酒 适量

白糖 两小勺

姜片 适量

葱 适量

白芝麻 适量

生抽 适量

制作步骤：

1、牛肉清洗干净，顺着肉的纹路切成粗条。撒上面粉抓匀，静置20分钟，帮助吸附脏物与血水。

2、再次清洗牛肉后，冷水下锅，加入葱姜、料酒。待水开后撇去浮沫，煮十分钟。

3、捞出牛肉，用温水洗净表面浮沫。

4、腌制：加入生抽、孜然粉、黑胡椒粉等调料（可根据口味加辣椒粉），至少腌制两小时。隔夜腌制更入味。

5、将牛肉与白芝麻、玉米油混合，喜欢更香的话，可以炸香花椒和干辣椒。

6、使用空气炸锅190度烘烤15分钟，或烤箱烘烤（时间适当加长）。

牛肉的营养价值及功效：

这款牛肉干不仅美味，更富含营养。它有助于增长肌肉、增强力量，对训练后的恢复大有裨益。牛肉中的铁、锌等微量元素对增强免疫力、促进新陈代谢有积极作用。它还富含抗氧化剂，有助于抗衰老、防病。