晒茄子干超简单秘籍，在家轻松搞定美味小零食！

太棒了！在家晒茄子干超简单，轻松get美味小零食！跟着这超简单秘籍，你也能做出既健康又好吃的茄子干。下面是详细步骤，快来看看吧：

【所需材料】

新鲜茄子（最好选择长茄子或细茄子，肉质更紧实，晒干后不易碎）

盐

食用油（少量，可选）

【制作步骤】

1. 清洗茄子： 将新鲜茄子彻底清洗干净，去除泥土和杂质。

2. 切块： 将清洗干净的茄子切成手指粗细的长条，或者切成大约2厘米左右的块状。切成条状更容易晒干，也更方便食用。

3. 盐腌： 将切好的茄子条放入盆中，撒上适量的盐（约每500克茄子50克盐），用手抓匀，腌制20-30分钟。盐的作用是帮助茄子脱水，并抑制细菌滋生。

4. 挤干盐水： 腌制好的茄子会渗出很多水分，用干净的手轻轻挤出茄子条中的盐水。这一步很重要，否则晒出来的茄子干容易发霉。

5. (可选) 油拌： 为了让茄子干颜色更诱人，口感更佳，可以往挤干盐水的茄子条中加入少量食用油（约每500克茄子1-2勺），用手抓匀。

6. 晾晒： 将处理好的茄子条均匀地铺在干净的晾晒网上，或者放在干净的竹帘上。选择一个通风良好、阳光充足的地方进行晾晒。最好是选择晴天，阳光直射效果最好。

7. 翻动： 晾晒过程中，需要每隔一段时间翻动一次茄子条，确保两面都能均匀晾晒，避免发生霉变。

8. 干燥： 一般情况下，晴天晾晒3-5天，阴天则需要7-10天，茄子条就会变得干燥酥脆。判断标准是茄子条质地坚硬，用手一捏就碎，没有明显的湿度感。

【保存方法】

将晒干后的茄子干放入干净的密封罐中，或者用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏保存，可以保存更长时间。

【小贴士】

选择新鲜、成熟的茄子，这样晒干后的茄子干口感更好。

盐腌的时间不要过长，否则会影响茄子的口感。

晾晒过程中要注意天气变化，避免下雨天晾晒。

如果想要更快地晒干茄子干，可以使用烤箱或烘干机，但要注意控制温度，避免烤焦。

现在，你的自制的美味茄子干就完成啦！可以直接当零食吃，也可以用来泡水、泡茶、做菜等，用法多种多样。快来试试吧，享受自己动手制作美食的乐趣吧！