陕西蒸碗排骨，暖心暖胃的家常美味，轻松学会做！

陕西蒸碗排骨是一道具有浓郁地方特色的家常菜，它以排骨为主料，搭配多种调料和配菜，通过蒸制的方式烹饪而成。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受人们喜爱。下面我将为您介绍如何制作这道美味的陕西蒸碗排骨。

材料准备：

1. 排骨：500克（最好选用带有一定脂肪的排骨，这样炖煮后更加）

2. 姜：几片

3. 大葱：1根

4. 大蒜：几瓣

5. 生抽：适量

6. 老抽：少许

7. 料酒：适量

8. 白糖：少许

9. 盐：适量

10. 胡椒粉：少许

11. 食用油：适量

12. 香菜：少许（可选）

做法步骤：

1. 排骨处理：将排骨洗净，剁成适口大小的块，用开水焯水去除血沫和杂质。

2. 腌制排骨：将焯好水的排骨捞出，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟以上。

3. 准备辅料：姜切片，大葱切段，大蒜拍碎备用。

4. 蒸制排骨：将腌好的排骨放入蒸盘中，上面铺上姜片、葱段和拍碎的大蒜。

5. 蒸制：将准备好的排骨放入蒸锅中，大火蒸制约40分钟至排骨熟透。

6. 收汁：蒸好后，打开锅盖，撒上葱花增加香气，然后淋上热油激发香味，使排骨表面形成一层光泽的油光。

7. 出锅装盘：将蒸好的排骨连同汤汁一起倒入盘中，撒上香菜点缀即可。

小贴士：

1. 选择带有脂肪的排骨可以使炖煮后的排骨更加。

2. 腌制时加入生抽、老抽和料酒可以增加排骨的色泽和风味。

3. 蒸制过程中注意火候，避免水干锅焦。

4. 收汁时可以适量调整火力，让排骨表面的油光更加光亮。

5. 可以根据个人口味添加其他调料或配料，如豆瓣酱、辣椒等。

陕西蒸碗排骨是一道简单易学的家常菜，只要按照上述步骤操作，您就能轻松做出一道暖心暖胃的美食。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是餐桌上的亮点。