茄子配什么菜一起炒好吃

引言：茄子和它的完美搭档，知晓者寥寥！时不时地炒一盘，鲜嫩解馋，一菜清空一锅饭。

清晨的雨后，空气中弥漫着清新的气息，阳光温柔地洒在翠绿的土地上。微风吹过，带来了淡淡的花香，让人心情舒畅。我走进小菜园，趁着土地湿润，拔除了菜园里的杂草。虽然累得满头大汗、气喘吁吁，但看到园中蔬菜茁壮成长，瞬间觉得所有的疲惫都烟消云散了。特别是那片茄子地，长势喜人。

我家人在夏天对茄子的喜爱尤为明显，无论何时都百吃不厌。今年我家的茄子更是大丰收，这些长茄子皮薄肉嫩，口感鲜美。茄子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及多种微量元素，天热常吃茄子可以清热解毒、降低胆固醇。茄子的烹饪方式多种多样，但我最钟爱的还是茄子与扇贝的搭配。下面我就与大家分享一下这道茄子炒扇贝的做法。

【茄子炒扇贝的美味制作】所需食材有：一个长茄子、适量扇贝、玉米淀粉、蚝油、味极鲜酱油、青红椒、大葱、生姜、盐、食用油、白糖和鸡精。

具体做法：

1、先将扇贝冲洗干净，确保无沙粒，否则会影响口感。再准备一根长茄子，最好选择鲜嫩的。我将自己家种的茄子切开后发现有点老了，但还是继续使用。很多人吃茄子时会去皮，但其实茄子皮含有大量的膳食纤维，营养丰富，不需要去除。将茄子清洗干净后，切成薄片，用盐腌出茄子里面的黑水，然后攥干备用。

2、取一勺玉米淀粉放入小碗中，加入白糖、鸡精、盐、蚝油、味极鲜酱油和少量清水，搅拌均匀。再准备青红椒切成小块，喜欢吃辣的可加入一些小米辣。

3、锅中倒入适量的食用油，先炒茄子，大火翻炒锁住水分，将茄子炒至。然后加入青红椒和葱段，翻炒出香味。再将调好的淀粉汁倒进去，快速翻炒。

4、最后放入扇，大火快速翻炒，约20秒后扇即可炒熟。注意不要炒时间过长，以免扇变老，影响口感。炒好后关火，盛出即可。

这样简单的炒制，茄子鲜嫩入味，扇贝鲜美可口。端上桌后，大人孩子都会抢着吃，一顿饭多吃两碗，实在太解馋了！

小贴士：

1. 挑选茄子时，可以掂一掂重量。若感觉较重，则说明茄子较老，不建议购买。

2. 放入扇贝后一定要大火快速翻炒，掌握好火候，避免时间过长影响扇贝的口感。

夏天炎热容易影响食欲，不妨试试这道茄子炒扇贝吧！营养丰富且清香可口，定能打开您的胃口。除了直接食用新鲜蔬菜外夏天还有许多便宜的干菜供我们选择如茄子干、黄瓜干等晒干储存冬天炖肉时特别香。今天的分享就到这里希望您能有所收获感谢您的阅读和支持我们下次再见。