家常快手冻虾做法分享超简单美味易学

冻虾是一种非常受欢迎的海鲜，它的做法多样，既简单又美味。下面是一个家常快手的冻虾做法，非常适合忙碌的上班族或者想要快速准备晚餐的家庭。

材料：

1. 冻虾 200克（根据人数适量增减）

2. 大蒜 3瓣（切片或拍扁）

3. 生姜 1小块（切片或切丝）

4. 青红椒各半个（切丝或切圈）

5. 葱 1根（切成葱花）

6. 生抽 1大勺

7. 料酒 1小勺

8. 白糖 少许

9. 盐 适量

10. 食用油 适量

11. 清水 适量

做法：

1. 解冻：将冻虾提前放在冰箱冷藏室中解冻，或者放入冷水中浸泡，直到完全解冻。

2. 准备配料：大蒜切片、生姜切丝、青红椒切丝、葱切葱花备用。

3. 热锅凉油：在锅中加入适量食用油，加热至五成热左右。

4. 爆香调料：下入大蒜片和生姜丝，炒出香味。

5. 加入虾：将解冻后的冻虾倒入锅中，翻炒均匀。

6. 调味：加入料酒去腥，然后加入生抽、白糖和适量的盐调味。

7. 加水焖煮：倒入足够的清水，水量要没过虾。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮大约5-7分钟，让虾充分吸收调味料的味道。

8. 收汁出锅：待汤汁收紧，虾变得鲜嫩时，撒上青红椒丝和葱花，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 冻虾解冻时最好放在冷水中，这样可以避免虾肉因温度变化而影响口感。

2. 焖煮的时间可以根据虾的大小和个人口味进行调整，一般5-7分钟即可。

3. 如果喜欢更入味的虾，可以在最后加入一些蚝油或者酱油增加风味。

4. 使用高压锅可以缩短烹饪时间，但要注意不要过度压煮，以免虾肉变老。

这个简单的冻虾做法不仅快捷方便，而且味道鲜美，是一道非常适合家庭快速制作的美食。