家常大碗羊肉粉丝做法揭秘 超好吃简单易学

家常大碗羊肉粉丝是一道简单美味的家常菜，它结合了羊肉的鲜美和粉丝的，非常适合寒冷的天气。下面是一个简化版的家常大碗羊肉粉丝的做法，让你轻松在家享受这道美味。

材料：

1. 羊肉（最好选择带有一定脂肪的部位，如羊腿肉或羊肩肉）500克

2. 粉丝（干粉条）适量

3. 姜几片

4. 大蒜几瓣

5. 青葱一根

6. 料酒适量

7. 生抽酱油适量

8. 老抽酱油少许（可选，用于上色）

9. 盐适量

10. 胡椒粉适量

11. 清水适量

12. 香菜适量（装饰用，可选）

做法：

1. 准备材料：将羊肉清洗干净，切成块状，放入锅中加水，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖至羊肉熟透，捞出晾凉备用。

2. 处理粉丝：将粉丝用温水泡软，剪成适合的长度备用。

3. 炒制调料：锅中加入适量油，油热后放入切好的大蒜和姜末爆香，再加入羊肉块翻炒至表面微焦。

4. 调味：加入适量的生抽、老抽（如果使用）、盐和胡椒粉，继续翻炒均匀，让羊肉充分吸收调味料的味道。

5. 炖煮：将处理好的粉丝放入锅中，加入适量的清水，水量要没过粉丝。大火烧开后转小火慢炖，直到汤汁变得，粉丝完全吸收了羊肉和调味料的味道。

6. 出锅装盘：撒上切好的青葱段和香菜点缀，即可出锅装碗。

小贴士：

1. 羊肉选择时，尽量选择新鲜且肉质较为紧实的部位，这样炖出来的羊肉更加鲜嫩。

2. 炖羊肉时，可以加入一些胡萝卜、土豆等蔬菜一起炖，增加营养和口感。

3. 如果喜欢辣味，可以在炒制调料时加入一些辣椒提味。

4. 炖煮过程中要注意火候，避免烧干锅底。

5. 粉丝在炖煮过程中会吸收汤汁中的水分，所以不需要提前泡发得太软。

按照这个步骤，你就可以在家做出一锅美味的家常大碗羊肉粉丝了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合冬季食用。