广东人绝活柚子皮做法大公开，简单易学美味翻天，让你家餐桌顿顿不重样！

广东人对柚子皮的利用可谓是创意无限，不仅能够减少食物浪费，还能增添餐桌上的风味。下面介绍一种简单易学的柚子皮做法——柚子皮炒肉片，让你的家宴变得丰富多彩。

材料准备：

1. 新鲜柚子一个（约200-300克）

2. 猪里脊肉或鸡胸肉 200克

3. 大蒜几瓣（切片或拍扁）

4. 生姜一小块（切片或切丝）

5. 青红椒各半个（切丝或切块）

6. 食用油适量

7. 盐、生抽、料酒、胡椒粉等调味料

8. 淀粉少许（用于腌制肉片）

9. 葱花、香菜等装饰用（可选）

制作步骤：

1. 准备柚子皮：将柚子皮洗净后，用刀削去外层硬皮，保留内层的白色部分。如果柚子皮较厚，可以切成薄片或条状。

2. 处理肉片：将猪肉或鸡肉切成薄片，加入少量盐、生抽、料酒和胡椒粉拌匀，再加入一小勺淀粉抓匀，腌制10分钟左右。

3. 炒制肉片：热锅凉油，油温升至五成热时，下入腌制好的肉片快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 爆香调料：锅中留底油，放入大蒜、生姜片和青红椒丝，炒出香味。

5. 加入柚子皮：将处理好的柚子皮片加入锅中，与调料一起翻炒，直至柚皮。

6. 回锅肉片：将之前炒好的肉片重新加入锅中，与柚子皮一起快速翻炒均匀。

7. 调味出锅：根据个人口味调整盐分和其他调味料，炒至所有食材熟透即可出锅。

8. 装盘上桌：将炒好的柚子皮肉片盛出，撒上葱花、香菜等装饰，即可上桌享用。

小贴士：

1. 柚子皮不宜炒得过久，以免失去脆爽口感。

2. 可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如胡萝卜丝、木耳丝等。

3. 如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入辣椒片或辣椒酱增加风味。

4. 柚子皮的清香与肉类的鲜美相结合，是一道既健康又美味的家常菜。

通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一道简单易学、美味翻天的柚子皮炒肉片，让你的餐桌顿顿不重样！