家常金针菇肥牛，简单易学又美味，快试试这个做法！

家常金针菇肥牛是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，非常适合家庭聚餐。下面我将为您介绍这道菜的做法。

首先，准备材料：金针菇、肥牛片、大蒜、生姜、葱、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、料酒、水淀粉。

1. 准备金针菇：将金针菇清洗干净，去掉根部，然后切成适当长度。

2. 准备肥牛片：将肥牛片切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟左右。

3. 准备调料：大蒜拍碎，生姜切片，葱切段。

4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入腌制好的肥牛片，快速翻炒至变色，捞出备用。

5. 炒香调料：锅中留底油，放入大蒜、生姜、葱段，炒出香味。

6. 烹饪金针菇：将金针菇放入锅中，大火快速翻炒，加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖，翻炒均匀。

7. 加入肥牛：将炒好的肥牛片重新放入锅中，与金针菇快速翻炒，使调料均匀裹在食材上。

8. 出锅装盘：将炒好的金针菇肥牛盛出，撒上一些葱花点缀，即可上桌享用。

这道菜的关键在于火候的掌握和调料的搭配，快速翻炒可以使食材更加鲜嫩，调料的搭配则能提升菜品的味道。希望您能尝试一下这个做法，享受美味的家常金针菇肥牛！