教你轻松搞定鲜竹笋，美味又营养，厨房小白也能秒学会！

鲜竹笋是一种营养丰富、口感鲜美的食材，适合用来烹饪各种美食。但对于厨房小白来说，可能不知道如何轻松处理鲜竹笋，下面就来介绍一下如何轻松搞定鲜竹笋，让你即使是厨房小白也能轻松做出美味又营养的竹笋菜肴。

一、选购鲜竹笋

选购鲜竹笋时需要注意，选择鲜嫩、笋体饱满、无虫蛀的竹笋。避免选择老化、有虫洞的竹笋，这些竹笋口感较差，不适合食用。

二、处理鲜竹笋

1.剥皮：鲜竹笋的外皮需要去除，可以使用刀具或者剥皮器将外皮逐层剥去，直到露出鲜嫩的笋肉。注意剥皮时要小心不要切断笋肉。

2.清洗：将剥好皮的竹笋洗净，去除残留的笋渣和杂质。

3.切片或切段：根据烹饪需求，将竹笋切成片状或者段状。切片时可根据个人喜好决定切片的厚度。

三、烹饪鲜竹笋

1.炒制：将切好的竹笋放入热锅中，加入适量的油，翻炒至断生。可以加入一些蒜末、姜末等提味。

2.炖煮：将竹笋与其他食材一起放入锅中，加入适量的水，炖煮至熟透。可以根据个人口味加入一些调味料，如盐、鸡精等。

3.凉拌：将煮好的竹笋捞出，过凉水后沥干，加入适量的调味料拌匀即可。凉拌竹笋口感清爽，适合夏天食用。

四、搭配食材

鲜竹笋可以搭配各种食材一起烹饪，如鸡肉、猪肉、虾仁等。搭配不同的食材可以增添口感和营养价值。

五、注意事项

1.烹饪时间不宜过长，以免竹笋的营养成分和口感。

2.在烹饪过程中可以适量加入水或者高汤，使竹笋更加鲜美。

3.根据个人口味可以适量添加调味料，但避免过多，以免影响竹笋的原味。

六、储存方法

鲜竹笋购买后应尽快食用，以免变质。如果需要储存，可以将其放在通风干燥的地方，或者切成片状后冷冻保存。