四川家常小炒6000例，让你轻松搞定每天三餐，美味又营养，厨房小白也能变大厨！

一、准备材料

1. 主料：根据个人喜好选择肉类（如牛肉、猪肉、鸡肉等）、海鲜（如虾、鱼片等）或蔬菜（如青椒、洋葱、胡萝卜等）。

2. 辅料：蒜末、姜末、葱花、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、酱油、料酒、糖、盐、鸡精或味精、食用油等。

二、烹饪步骤

1. 肉类处理：将肉类切成薄片或条状，用适量的料酒、盐腌制10-15分钟。

2. 蔬菜处理：将蔬菜洗净切块或切片，备用。

3. 爆香调料：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入蒜末、姜末爆香。

4. 炒制肉类：将腌制好的肉片放入锅中快速翻炒至变色，捞出备用。

5. 炒制蔬菜：在同一锅中，加入剩余的调料（豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉等），炒出红油。然后加入蔬菜，快速翻炒均匀。

6. 回锅肉类：将炒好的肉片重新放回锅中，与蔬菜一起翻炒。

7. 调味出锅：根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精或味精调味，炒匀后即可出锅。

三、注意事项

1. 选择合适的肉类和蔬菜，保证食材新鲜。

2. 控制好火候，避免炒糊。

3. 根据个人口味调整辣度和咸淡。

4. 可以加入一些其他配料，如木耳、香菇等，增加口感和营养。

通过以上步骤，即使是厨房小白也能轻松做出美味又营养的四川家常小炒。记得多实践，不断尝试不同的食材和调料组合，你会发现自己越来越擅长烹饪，享受美食的乐趣！