家常快手青椒炒蛋，简单又美味，三步搞定营养早餐

材料准备：

1. 鸡蛋 3-4个（根据人数适量增减）

2. 青椒 1-2个（根据个人口味选择辣度）

3. 盐 少许

4. 生抽（酱油） 1-2茶匙

5. 食用油 适量

6. 蒜末 1-2瓣（可选）

7. 葱 适量（可选）

8. 胡椒粉 少许（可选）

9. 鸡精或味精 少许（可选）

制作步骤：

1. 准备材料：

- 将青椒洗净去籽，切成丝或小块；如果喜欢可以切得稍微宽一些，以便炒制时能更好地吸收调味料。

- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散备用。

2. 热锅凉油：

- 在锅中倒入适量的食用油，开中火加热至油温适中。

3. 炒蛋：

- 待油温适宜时，倒入打好的鸡蛋液，用铲子轻轻推动，使蛋液均匀受热并凝固成块状。

- 当蛋块开始时，用铲子将其推到锅边，让未凝固的蛋液继续留在锅中。

- 当大部分蛋块都凝固后，用铲子轻轻，使蛋块更加松散，便于后续翻炒。

4. 炒青椒：

- 在另一个锅中，加入适量的食用油，加热至油温适中。

- 放入切好的青椒丝，快速翻炒，直至青椒但仍保持一定的脆度。

5. 混合炒制：

- 将炒好的青椒和蛋块混合在一起，继续翻炒几下，让青椒的香味充分融入蛋块中。

- 根据个人口味，可以加入蒜末、葱花和胡椒粉等调味料，增加菜品的风味。

- 如果喜欢，可以加入少量鸡精或味精提鲜。

6. 出锅装盘：

- 当青椒炒蛋变得颜色鲜亮、味道浓郁时，即可关火，将炒好的青椒炒蛋盛出装盘。

- 可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为点缀，增添色彩和香气。

小贴士：

1. 炒蛋时火候不宜过大，以免蛋块过于干硬。

2. 青椒不宜炒得过久，以免失去脆嫩口感。

3. 调味料可以根据个人口味进行调整，但要注意不要过多，以免盖过青椒的清香。

4. 最后一步可以加入一点水淀粉勾芡，使蛋块表面更加光滑。

这样一道简单又美味的家常快手青椒炒蛋就完成了，非常适合作为营养早餐食用。