四川酒席必备秘籍：手把手教你做香喷喷糯米饭，宴客必备美味绝绝子

材料准备：

1. 糯米：500克

2. 清水：适量（根据糯米吸水性调整）

3. 白糖：适量（根据个人口味调整）

4. 食用油：适量

5. 干果或蜜饯：适量（如红枣、桂圆、葡萄干等，可选）

6. 肉末或蔬菜末：适量（根据个人喜好添加）

7. 酱油：适量

8. 五香粉：少许

9. 鸡精或味精：少许（可选）

10. 葱花：适量（装饰用）

制作步骤：

1. 浸泡糯米：将糯米提前清洗干净，然后放入大碗中，加入足够的清水浸泡至少4小时以上，使其充分吸水膨胀。

2. 蒸煮糯米：将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至糯米熟透。

3. 炒制肉末或蔬菜末：在另一个锅中，加入适量的食用油，将肉末或蔬菜末炒至变色，加入酱油、五香粉、鸡精或味精调味，炒匀后出锅备用。

4. 拌入糯米：将蒸好的糯米取出，稍微冷却后，与炒好的肉末或蔬菜末混合均匀。

5. 加入调料：根据个人口味，加入适量的白糖和食用油，拌匀让糯米饭更加。

6. 加入干果或蜜饯：如果喜欢，可以在糯米饭中加入一些干果或蜜饯增加口感和营养。

7. 再次拌匀：将所有材料再次拌匀，确保糯米饭中的干果和蜜饯分布均匀。

8. 装盘：将拌好的糯米饭装入盘中，撒上葱花作为装饰。

9. 热油淋面：在糯米饭表面淋上一层热油，这样可以使糯米饭更加香脆可口。

10. 享用：现在你的四川特色糯米饭就做好了，可以端上桌与亲朋好友共享。

小贴士：

1. 糯米饭的蒸煮时间不宜过长，以免糯米过于软糯，影响口感。

2. 炒制肉末或蔬菜末时，火候不宜过大，以免炒糊。

3. 拌入调料时，要确保所有材料充分拌匀，使味道均匀分布。

4. 淋热油时，注意安全，避免油溅伤人。

按照这个秘籍，你就能在家中制作出香气四溢、口感绝佳的四川糯米饭，为宴客增添一道美味佳肴。