家常藕片炒木耳做法大公开，脆嫩爽口超好吃，简单易学快试试！

家常藕片炒木耳是一道简单美味的家常菜，它结合了脆嫩的藕片和爽口的木耳，两者搭配在一起，既营养又美味。下面是一个做法大公开：

材料准备：

1. 藕片：适量（根据人数而定）

2. 黑木耳：适量（提前泡发，去蒂洗净）

3. 大蒜：几瓣（切片或拍扁）

4. 青红椒：各半个（切丝或切块）

5. 葱：1根（切成葱花）

6. 食用油：适量

7. 盐：适量

8. 生抽酱油：1-2汤匙

9. 鸡精/味精：少许（可选）

10. 白糖：少许（用于提鲜）

11. 水淀粉：适量（用于勾芡）

做法步骤：

1. 准备食材：将藕片洗净后切成薄片，黑木耳提前泡发后清洗干净，去掉硬梗，切成小块。大蒜切片，青红椒切丝或块，葱切成葱花备用。

2. 焯水处理：在锅中烧开水，放入藕片和黑木耳焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 调味料准备：在一个小碗中，加入适量的盐、生抽酱油、鸡精（或味精）、白糖，搅拌均匀备用。

4. 炒制：锅中倒入适量食用油，油热后下入蒜片爆香，然后加入青红椒丝翻炒至断生。

5. 加入藕片和木耳：将焯好水的藕片和黑木耳加入锅中，快速翻炒均匀。

6. 调味：将之前调好的味汁倒入锅中，快速翻炒使味道均匀分布。

7. 勾芡：如果需要，可以加入少量水淀粉，快速翻炒使汤汁变得。

8. 出锅前加葱花：最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 藕片不宜切得太厚，以免不易熟透。

2. 木耳要提前泡发，去除杂质，这样炒出来的口感才会更好。

3. 焯水时可以加入一点料酒或者醋，有助于保持木耳的脆度。

4. 调味料的比例可以根据个人口味调整，喜欢更鲜美的味道可以适当增加盐和生抽的量。

5. 勾芡前可以先尝一下味道，确保调味适宜。

按照这个步骤，你就可以在家轻松做出一道脆口的藕片炒木耳了。这道菜色香味俱全，非常适合作为家庭聚餐的一道佳肴。