家常苦菜做法大全分享，简单美味易上手，厨房小白也能轻松搞定！

家常苦菜是一种常见的蔬菜，以其独特的苦味和清香而受到许多人的喜爱。苦菜不仅营养丰富，还具有一定的用价值。下面我将分享几种简单美味的家常苦菜做法，适合厨房小白尝试。

一、凉拌苦菜

材料：

1. 苦菜适量

2. 蒜末适量

3. 盐适量

4. 白糖少许

5. 醋适量

6. 香油少许

7. 辣椒油（可选）

8. 芝麻（可选）

做法：

1. 将苦菜洗净，去掉老叶和硬梗，切成适口大小。

2. 锅中加水烧开，放入苦菜焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。

3. 在一个大碗中，加入焯好的苦菜，加入适量的盐、白糖、醋、香油和辣椒油拌匀。

4. 撒上蒜末和芝麻即可食用。

二、苦菜炒鸡蛋

材料：

1. 苦菜适量

2. 鸡蛋2个

3. 盐适量

4. 食用油适量

5. 葱姜蒜末适量

做法：

1. 苦菜洗净切段，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加油，倒入鸡蛋液快速翻炒至凝固，盛出备用。

3. 锅中再次加油，放入葱姜蒜末爆香。

4. 加入苦菜翻炒，调入适量的盐。

5. 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与苦菜一起快速翻炒均匀。

6. 炒至苦菜熟透，鸡蛋完全吸收了苦菜的香味即可出锅。

三、苦菜汤

材料：

1. 苦菜适量

2. 排骨或鸡肉适量

3. 姜片几片

4. 盐适量

5. 鸡精或味精少许（可选）

6. 清水适量

做法：

1. 苦菜洗净，排骨或鸡肉洗净切块。

2. 锅中加水烧开，放入排骨或鸡肉煮至半熟。

3. 加入姜片和苦菜，继续煮至食材熟透。

4. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

5. 煮好后即可出锅，享用这道鲜美的苦菜汤。

以上是三种简单的家常苦菜做法，每种都有其独特的风味和营养价值。无论是凉拌、炒制还是煲汤，苦菜都能为你的餐桌增添一份清新的味道。希望这些做法能帮助你轻松搞定家常苦菜，享受美食的乐趣！