干口蘑家常最简单做法，让你轻松享受美味佳肴

干口蘑是一种经过脱水处理的蘑菇，保留了其原有的风味和营养，非常适合用来制作各种菜肴。下面是一个简单又美味的家常做法：

材料：

1. 干口蘑若干（根据个人口味和人数调整）

2. 蒜末适量

3. 姜末适量

4. 青红椒各半个（可选，增加色彩和口感）

5. 生抽、老抽少许（用于调色和调味）

6. 料酒少许

7. 白糖少许

8. 鸡精或味精少许（可选）

9. 水淀粉适量（用于勾芡）

10. 食用油适量

11. 盐适量

做法步骤：

1. 准备材料：将干口蘑提前用温水泡发，泡至软糯，然后洗净，切成适当大小的块。如果使用青红椒，也将其切成与口蘑相仿的大小。

2. 焯水：在锅中烧开水，放入切好的口蘑和青红椒，快速焯水一至两分钟，捞出沥干水分。

3. 调味：在一个小碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精或味精、盐和少量水调匀成调味汁备用。

4. 炒制：锅中倒入适量食用油，加热至五成热左右，下入蒜末和姜末爆香。

5. 加口蘑翻炒：将处理好的口蘑块加入锅中，大火快速翻炒均匀，让口蘑充分吸收调味料的味道。

6. 勾芡：待口蘑炒至八成熟时，倒入之前调好的调味汁，迅速翻炒使汤汁均匀裹在口蘑上。

7. 出锅前调整：根据个人口味，可以再撒上一些葱花或者香菜提香。

8. 装盘：将炒好的口蘑盛出，即可享用。

小贴士：

1. 泡发口蘑的水不要倒掉，可以用来煮汤或者做其他菜。

2. 焯水时注意火候，避免口蘑过熟。

3. 调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更鲜味的可以适当增加酱油和糖的量。

4. 勾芡前确保口蘑已经炒至入味且基本熟透，否则容易糊锅。

按照以上步骤，你就可以轻松做出一道简单美味的干口蘑家常菜了。