家常带壳毛豆这样做简单又好吃超赞

材料准备：

1. 新鲜带壳毛豆适量（根据人数和口味调整）

2. 蒜瓣几瓣（可选）

3. 食用油适量

4. 盐适量

5. 酱油少许（可选）

6. 辣椒（可选）几个（根据口味调整）

7. 花椒粒少许（可选）

8. 八角1-2个（可选）

9. 香叶几片（可选）

10. 清水适量

做法步骤：

1. 清洗毛豆：将毛豆放入大碗中，加入清水浸泡约30分钟至1小时，让毛豆充分吸水膨胀。期间可以换几次水，确保毛豆干净无沙。

2. 焯水：将浸泡好的毛豆捞出，沥干水分。在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将毛豆放入锅中焯水1-2分钟，使毛豆颜色变绿，口感更佳。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干备用。

3. 炒制：锅中加入适量食用油，加热至五成热左右，放入蒜瓣、辣椒（如果使用）、花椒粒、八角和香叶等香料，炒出香味。

4. 下毛豆：将焯好水的毛豆倒入锅中，快速翻炒均匀，让毛豆与香料充分接触。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐和酱油进行调味，如果喜欢辣味，也可以加入一些辣椒一起炒。

6. 收汁：继续翻炒几分钟，让毛豆充分吸收调料的味道，汤汁略微收紧即可出锅。

7. 装盘：将炒好的毛豆盛出，撒上葱花或香菜点缀，增加色彩和香气。

小贴士：

1. 焯水时加入一点盐和油，可以使毛豆颜色更加鲜亮，口感更好。

2. 炒制过程中火候不宜过大，以免焦糊。

3. 根据个人口味调整调料的种类和用量，比如喜欢麻辣味可以多加些辣椒和花椒。

4. 如果喜欢其他蔬菜搭配，可以在炒制前先准备好其他蔬菜，如胡萝卜丝、青椒丝等，与毛豆一起炒制。

这样一道简单又美味的家常带壳毛豆就完成了，既适合家庭日常烹饪，也适合作为下饭菜或是配菜享用。