自制火锅三鲜锅底，鲜香浓郁，美味绝了，让你欲罢不能！

材料清单：

- 新鲜虾仁或鱼片（根据个人喜好选择）

- 鱿鱼圈或墨鱼丸

- 蟹或蟹柳

- 鲜贝（如扇贝、蛤蜊等）

- 白菜、菠菜、金针菇、香菇、莴苣等蔬菜

- 豆腐、腐竹、千页豆腐等豆制品

- 姜片、蒜末、葱段

- 料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精/味精（可选）

- 辣椒粉、花椒粉（根据口味调整）

- 食用油、清水

制作步骤：

1. 准备食材：将虾仁、鱿鱼圈、蟹、鲜贝等海鲜清洗干净，并切成适当大小；蔬菜洗净备用。

2. 焯水：将切好的蔬菜放入沸水中焯水，时间不宜过长，保持脆嫩口感。

3. 炒制：锅中加入适量食用油，加热后放入姜片、蒜末、葱段爆香，再加入海鲜翻炒至变色。

4. 调味：加入适量料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精/味精（可选），以及适量的辣椒粉和花椒粉，快速翻炒均匀。

5. 煮制：向锅中加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖，让各种食材的味道充分融合。

6. 加入蔬菜：待汤汁稍微收紧后，加入焯好水的蔬菜，继续煮至蔬菜熟透。

7. 勾芡：根据个人口味，可以在最后阶段加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加。

8. 出锅：所有食材煮熟后，即可关火，将火锅底料倒入火锅中，热腾腾的自制火锅三鲜锅底就完成了！

小贴士：

- 可以根据个人口味调整各种调料的比例，比如增加豆瓣酱来增加麻辣味，或者加入一些柠檬汁来提鲜。

- 在炒制海鲜时，注意火候控制，避免过度烹饪导致肉质变老。

- 蔬菜的焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。

- 勾芡前可以先尝一下汤的味道，确保达到满意的度。

自制火锅三鲜锅底不仅味道鲜美，而且可以根据自己的喜好进行调整，是家庭聚餐或朋友聚会的好选择。快动手试试吧！