教你做正宗家常糖醋丸子汁，酸甜可口超简单

下面是一份详细的步骤，教你如何制作正宗的家常糖醋丸子汁：

材料清单：

1. 猪肉馅（最好选用肥瘦相间的肉馅，口感更佳）

2. 鸡蛋

3. 淀粉

4. 葱姜末

5. 料酒

6. 生抽（酱油）

7. 老抽（可选，用于上色）

8. 白糖

9. 白醋或陈醋

10. 盐

11. 水或高汤

12. 食用油

做法步骤：

1. 准备馅料：将猪肉馅放入碗中，加入一个鸡蛋和适量的淀粉，搅拌均匀至上劲。

2. 调味：在另一个小碗中，混合适量的料酒、生抽、老抽（如果使用）、白糖、盐和葱姜末，调成调味汁备用。

3. 团丸子：取适量的肉馅，用手轻成小球状，大小可以根据个人喜好来定。

4. 裹浆：将团好的丸子滚上一层干淀粉，确保每个丸子都均匀地裹上了一层薄薄的淀粉。

5. 炸丸子：锅中倒入足够的油，烧至五成热左右，下入裹好淀粉的丸子，用中火炸至表面金黄且浮起，捞出沥油。

6. 调制糖醋汁：另起一锅，加入适量的水或高汤，根据个人口味调整水量，然后放入适量的白醋或陈醋，再加入白糖和盐，调匀后煮沸。

7. 勾芡：如果需要勾芡，可以在糖醋汁中加入少量水或高汤，边倒边搅拌，直到变得。

8. 收汁：将炸好的丸子重新放回锅中，快速翻炒使糖醋汁均匀裹在丸子上，直至稍微收干即可出锅。

9. 装盘：将做好的糖醋丸子汁连同丸子一起盛出，摆放在盘中，即可享用。

注意事项：

1. 炸丸子时油温不宜过高，以免外焦里生。

2. 勾芡前要尝一下味道，确保酸甜适中。

3. 糖醋汁的酸甜比例可以根据个人口味调整，喜欢更酸一些的可以适当增加白醋的量。

按照以上步骤，你应该能够做出一道酸甜可口的糖醋丸子汁了。这道菜简单易做，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时制作。