洋葱焯水小妙招：轻松去除辛辣味，口感更佳！

洋葱焯水确实是去除其辛辣味、提升口感的一个非常实用的小妙招。洋葱之所以会辣，主要是因为它含有一种叫做“硫化丙烯”的化合物，这种物质在洋葱被切开时会释放出来，刺激我们的眼睛和呼吸道。而焯水的过程，实际上就是利用加热的水来帮助分解和挥发掉一部分硫化丙烯。

具体操作起来很简单：首先，将洋葱切成你想要的形状，不必过于精细。然后在锅中加入适量的冷水，水量要能完全没过洋葱。水烧开后，将切好的洋葱倒入锅中，用中火焯煮大约1-2分钟。时间不宜过长，以免洋葱过于软烂。看到洋葱变得稍微透明一些，就可以用漏勺将其捞出，沥干水分。

焯水的洋葱不仅辛辣味大大降低，而且口感会更加软糯，更易于吸收汤汁或与其他食材融合。无论是用来做汤、炒菜还是做馅料，经过焯水处理的洋葱都能让菜肴的风味更加和谐，口感也更上一层楼。所以，下次做菜遇到怕辣的洋葱时，不妨试试这个焯水的小妙招，轻松解决辛辣问题，让口感更佳！