煮绿豆汤加食用碱，能去腥增香，口感更佳，但注意别放太多哦！

煮绿豆汤时加入适量的食用碱，确实能够起到去腥增香、改善口感的作用。绿豆本身带有一定的豆腥味，而食用碱能够有效中和这种不良气味，使绿豆汤的香味更加纯正、诱人。同时，食用碱还能破坏绿豆中的一些不良口感物质，让汤变得更加顺滑、甘甜，提升整体的食用体验。

当然，需要注意的是，食用碱的使用量一定要适度。如果加入过多，不仅无法达到理想的效果，反而可能使绿豆汤的味道变得苦涩，影响其原本的清香。因此，在煮绿豆汤时，建议按照食材比例，少量加入食用碱，并充分搅拌，确保其均匀分布。这样既能充分发挥食用碱的去腥增香作用，又能保证绿豆汤的口感更加美妙。记住，适量是关键，切勿过量使用哦！